冰糖心苹果外表色泽艳丽，皮表光滑如蜡，红中带黄，果实不大但是果形很正，给人以一种俏皮水灵的感觉。和普通苹果不同的是它是无芯无核的，将其对半切开，我们看到的是如杨桃对半切开时所呈现出来的形态，像五角星错落相叠而成，凹进去的地方为橙黄色，果肉为淡黄色，酸甜适度，口感清脆，是苹果中非常奇特的一种。冰糖心苹果货架期长，极耐储藏，还具有非常丰富的营养价值。

贮藏方法：

1、家庭贮藏时，可把缸或坛洗净擦干，用白酒涂擦其内壁，再将苹果层层装入，最后喷上适量白酒。装满后用塑料膜封好口，在缸上或坛上压几块砖以防酒气散发，吃时随取随盖；

2、可用清洁无味的纸箱存放，在箱底和箱的四周放两层硬纸，每个苹果也用柔软的白纸包好一层一层整齐摆放，然后用塑料薄膜将箱包住，密闭贮藏。

小提示：最合适的贮藏温度为0-2度，超过-2℃会使苹果冻结。

鉴别方法：

1、冰糖心苹果果肉内有透明现象，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志；

2、冰糖心苹果果面光滑细腻，果点隐约可见，而其他苹果果面粗糙，用手触摸有明显的摩擦感；

3、冰糖心苹果表皮鲜艳光亮，色泽略黄，果肉细腻脆爽，咀嚼后无残渣，而其他苹果颜色通红无光泽，果肉疏松；

4、冰糖心苹果水分充足富有甜味，其它苹果则水份不足，肉质略显苍白；

5、冰糖心苹果每年11月初上市，其它苹果每年9月末已开始上市。

适宜人群：

冰糖心苹果非常适合婴幼儿、老人和病人食用；

职场人员压力过大，情绪易不稳定，苹果可缓解这种由于压力带来的不良反应；

准妈妈食用苹果可减轻孕育期的不良反应。

营养价值：

冰糖心苹果可以保护心脑血管、增强记忆力、预防哮喘、可治疗糖尿病、心肌梗死、防止肥胖、可防止掉牙、生津止渴、润肺润肠、排毒养颜、健脾益胃、养心益气、止泻、解暑、醒酒。

食谱搭配：

【苹果蛋饼】

材料：

苹果 1个，鸡蛋 1个，植物油 适量，鲜奶 50mL。

做法：

1、苹果去皮去核切成片再放入水中浸泡；

2、鸡蛋打散后加入鲜奶搅拌均匀；

3、加入油将平底锅烧热，将蛋液倒入锅中小火煎；

4、将苹果片铺在蛋饼上；

5、底部熟后再翻转煎至蛋液凝固即可出锅。

这样吃苹果等于“自杀”：

1、吃掉果核。

果核中含有氢氰酸，氢氰酸大量沉积在身体就会导致头晕、偏头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能会出现微度中毒或出现昏迷现象。

2、吃掉果皮。

为使其表面光滑如蜡，经常会给苹果打上工业石蜡，使它更有卖相。

3、吃的速度过快。

吃得过快容易导致消化不良。